Comment nettoyer le barbecue et sa grille – astuces et conseils pratiques

Le dernier steak délicieux, la dernière saucisse mangée ... et le dernier invité de la fête rentré chez lui. Lorsque tous les invites sont partis, les hôtes se retrouvent avec un défi. Il est temps de nettoyer les saletés indésirables et ainsi nettoyer le barbecue et sa grille. Il est préférable de le faire de suite ou au plus tard le lendemain. Sinon, la saleté séchée sera plus difficile à éliminer. Qu'il s'agisse d'un barbecue au charbon de bois, électrique ou à gaz, voici quelques conseils et astuces utiles pour garder votre équipement  brillant (presque) comme neuf. 

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Auteur : Peter Kiefer

octobre 30, 2020

Lecture 11 min

Le dernier steak délicieux, la dernière saucisse mangée … et le dernier invité de la fête rentré chez lui. Lorsque tous les invites sont partis, les hôtes se retrouvent avec un défi. Il est temps de nettoyer les saletés indésirables et ainsi nettoyer le barbecue et sa grille. Il est préférable de le faire de suite ou au plus tard le lendemain. Sinon, la saleté séchée sera plus difficile à éliminer. Qu’il s’agisse d’un barbecue au charbon de bois, électrique ou à gaz, voici quelques conseils et astuces utiles pour garder votre équipement  brillant (presque) comme neuf. 

Prévenir les saletés ce n’est que la moitié du succès 

Faites aujourd’hui ce que vous avez prévu pour demain 

Les traces de nourriture restent toujours que vous prépariez de petits morceaux de viande, de marinade, de graisse ou de fromage halloumi. Comme les résidus résistants aux rayures collent non seulement au haut de la grille mais aussi au bas, vous ne devez pas remettre  à plus tard le nettoyage mais il suffit de prendre une éponge grattante. Quelles méthodes de nettoyage sont les plus efficaces et lesquelles sont déconseillées? 

On sait qu’un barbecue encore chaud se nettoie beaucoup plus rapidement qu’un barbecue refroidi. Cela s’applique aux grilles de barbecue en acier inoxydable ou en fonte, ainsi qu’aux plaques de grill lisses ou rainurées pour les grills de restauration professionnelle. 

Rouille persistante? Fermez le couvercle et allumez le barbecue! 

Si vous avez un barbecue à gaz ou électrique avec un couvercle, le nettoyage est très simple. Fermez simplement le couvercle et faites chauffer le barbecue à la température maximale. La chaleur fera s’effondrer les restes de nourriture et ne laissera qu’un tas de cendres blanches carbonisées en seulement 15 à 20 minutes. Vous pouvez facilement enlever les cendres avec la brosse de nettoyage grill. La chaleur générée nettoiera également le couvercle du brûleur situé sous la grille. Enfin, essuyez tout avec un chiffon humide et du liquide vaisselle. De cette façon, vous ferez briller votre appareil. Les spécialistes du barbecue appellent ce processus « brûler la saleté ». 

Si les restes alimentaires ne se désintègrent pas en poussière et en cendres la première fois, répétez le processus. Ce n’est que lorsque la fumée est partie pour de bon que vous pouvez être sûr que les derniers morceaux de nourriture se sont émiettés. 

Jak Comment nettoyer avec une brosse de nettoyage  szczotką do grilla 

L’avantage du nettoyage avec la brosse à grill est que rien ne collera à ses poiles métalliques. Cependant, si la brosse du grill est sale, nous vous recommandons de la nettoyer avec de l’eau et du savon dissolvant la graisse et de la rincer à l’eau chaude. Ensuite, n’oubliez pas de la sécher après! Il est préférable de bien agiter la brosse, puis de l’envelopper dans une serviette. Pour éviter que la saleté ne colle à la brosse, vous pouvez la placer sous le couvercle du grill et la faire brûler. La condition préalable, cependant, est que la brosse soit équipée d’un long manche résistant à la chaleur. C’est aussi pour cette raison que les poignées en bois sont plutôt inadaptées à cette méthode. 

Soit les conseils ci-dessus vous seront utiles, soit vous devrez en chercher d’autres 

Si vous envisagez de nettoyer régulièrement votre barbecue avec de l’eau ou avec un lave-vaisselle, nous vous déconseillons de suite cette idée! En courte période, les pièces commenceraient à rouiller. Les bonnes vieilles astuces consistant à envelopper une grille sale dans un journal humide pendant la nuit ou à la poser dans de l’herbe mouillée ne sont pas une bonne idée. 

Trop de chimie n’est pas non plus un moyen souhaitable pour obtenir un résultat final réussi. Cela s’applique également au nettoyage des grilles avec des produits chimiques caustiques, que vous pouvez mettre de côté. Par conséquent, privilégiez les produits que vous trouverez dans votre cuisine ou frigo plus précisément. De nombreux remèdes maison peuvent faire des merveilles. Voici une liste de vrais tueurs de saleté: 

• Le coca cola n’a pas seulement bon goût, il est également idéal pour nettoyer une grille sale. Il est préférable de placer la grille dans la baignoire pendant 24 heures et d’y verser une bonne quantité de coca cola dessus. Le dioxyde de carbone et d’autres ingrédients combattent la saleté en un rien de temps. Ensuite, pour terminer, essuyez avec un chiffon humide. 
• Le marc de café est non seulement utile pour la  voyance, mais aussi aide à se débarrasser des restes de graisse et de nourriture sur les parties métalliques du barbecue. Mettez sur une éponge ou un chiffon humide du marc de café granuleux et utilisez-le pour essuyer la grille. Le marc de café élimine la saleté comme du papier de verre! 
• La levure chimique ou le bicarbonate de soude est également une arme alternative dans la lutte contre la saleté. Mélanger dans un rapport 1: 1 avec de l’eau et mettre sur le grill comme du beurre. Après 30 minutes, nettoyez le mélange séché avec une éponge. Pour être sûr que tous les résidus de levure chimique ont disparu, faites brûler la grille à feu vif pendant quelques minutes. 
• Les méthodes qui fonctionnent bien pour nettoyer les fours sales fonctionneront également pour laver le barbecue. Vaporisez la grille du four avec un nettoyant pour four, mettez-la dans un grand sac, laissez-la reposer toute la nuit, puis essuyez la mousse brune avec un chiffon. 
• Vous pouvez également utiliser une bonne vieille feuille d’aluminium au lieu d’une brosse métallique. Écrasez un grand morceau de papier d’aluminium et appuyez-le contre du métal collant. Bien que la feuille d’aluminium soit bonne pour traiter la saleté, son utilisation est généralement considérée comme un déchet, ce qui a un impact négatif sur notre environnement! 
• Disposez-vous peut-être d’un demi-oignon ? Piquez-la avec une fourchette et frottez la saleté. C’est une délicieuse bio-éponge! L’important pour cette méthode est que la grille du barbecue soit chaude, et de préférence encore brulante. Un effet secondaire positif est que le jus d’oignon désinfecte la surface. 

N’oubliez pas le barbecue et son boîtier! 

Comme nous le savons bien, les aliments collants encrassent la grille. Ce sont des marinades, des morceaux de viande et toute graisse qui fuit jusqu’au fond du grill. Toutefois, la méthode de « brûler la saleté » ne vous aidera pas efficacement – la chaleur monte vers le haut, ce qui entraînera que les résidus d’apparence disgracieuse restent collés toujours au grill. Contrairement au nettoyage de la grille, l’intérieur du barbecue doit refroidir complètement avant de commencer à le laver pour ne pas se brûler! 

Pour éviter de rayer le barbecue, n’utilisez pas de nettoyant pour casseroles métalliques  mais une spatule en plastique ou en bois pour enlever la saleté. La surface du barbecue doit être nettoyée avec un détergent doux qui n’endommagera pas le matériau. Le nettoyeur de four sera aussi efficace pour venir à bout des saletés incrustées. Tout ce que vous avez à faire est de le laisser agir pendant au moins 15 minutes, puis de l’essuyer. 

Les éléments tels que les tablettes latérales ou le bac à graisse ne doivent pas être sous-estimés. Souvent, un chiffon ou une éponge humide et du liquide vaisselle suffisent à dissoudre la graisse. Laisser tremper les particules de nourriture les plus grossières, puis frottez un peu. L’agent nettoyant au vinaigre est fiable dans la lutte contre la saleté séchée. N’utilisez pas de brosse métallique ou d’éponge pour frotter la surface en acier inoxydable afin d’éviter les rayures. 

Il n’est pas nécessaire de nettoyer le boîtier du barbecue après chaque utilisation. Néanmoins, le moment venu, les nettoyants pour verre ou acier inoxydable s’avèrent être des dégraissants très efficaces pour les surfaces extérieures. En général, il suffit de nettoyer le boitier à la fin de la saison du barbecue, soit juste avant l’hiver. 

Comment nettoyer les plaques de barbecue en gastronomie ? Ci-joint les recommandations : 

Le nettoyage du barbecue gastronomique est complètement différent, vous devez suivre les consignes d’hygiène. Pour nettoyer les plaques de grill lisses en fonte, en aluminium ou en acier inoxydable, nous vous recommandons d’utiliser une brosse métallique à poils doux en laiton. Si vous utilisez une brosse à poils trop durs, vous risquez de rayer la surface et d’endommager le revêtement antiadhésif. La même chose peut se produire lors de l’application de nettoyants puissants ou de lotions nettoyantes. 

Utilisez plutôt le grattoir en plastique pour pousser les restes de nourriture graisseux dans la goulotte à graisse. Ce contenant est facile à retirer, à essuyer et à nettoyer au lave-vaisselle. Après le nettoyage, essuyez simplement la surface avec un chiffon humide. 

Pour les surfaces en fonte, il est important d’appliquer une fine couche d’huile avec un chiffon doux et de brûler la saleté afin que la patine soit préservée. Il est préférable d’utiliser de l’huile d’olive ou de l’huile végétale pour cela. Cependant, cela n’est pas nécessaire après chaque nettoyage. Si la grille en fonte n’avait pas de couche de patine, la nourriture collerait simplement. De plus, la couche de graisse protège la grille du barbecue contre la corrosion. En cas de rouille, frottez simplement avec de l’huile résistante à la chaleur et brûlez à nouveau la saleté pour garder le revêtement non collant. 

Le grand avantage des plaques de grill lisses et  rainurées est que l’intérieur n’a pas besoin d’être nettoyé. La graisse s’écoule beaucoup plus facilement avec les surface rainurées, c’est pourquoi elles sont également considérées comme une variante plus saine. Cependant, par rapport aux panneaux plats, la structure rainurée les rend difficiles à nettoyer. 

La précision est rentable 

Même si cela semble fastidieux et pas très agréable, rappelez-vous toujours que le nettoyage en profondeur du barbecue est un processus nécessaire non seulement d’un point de vue hygiénique. En prenant soin de votre barbecue, vous maintenez pas uniquement la bonne qualité de vos aliments, mais aussi le parfait état de l’équipement et évitez d’avoir à l’acheter à nouveau. En suivant nos conseils et astuces, vous pourrez profiter de votre barbecue pour les années à venir. Bon appétit! 

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